"NUESTRA LOCALIDAD TIENE UN POTENCIAL ENORME QUE HAY QUE HACER CONOCER"
En el marco de la XXVIII Fiesta Provincial del Turismo de la Caza Mayor y Menor, la jefa comunal repasó el crecimiento del pueblo, sus emprendimientos municipales y los desafíos para potenciar la gastronomía basada en carnes silvestres.
En un clima de festejo y con una masiva concurrencia que colmó la localidad, la intendenta de Quehué, Silvana Stefanazzi, brindó una entrevista exclusiva en el estudio montado durante la XXVIII Fiesta Provincial del Turismo de la Caza Mayor y Menor. La jefa comunal expresó su alegría por la convocatoria y valoró la trayectoria del Club de Caza Valle de Quehué, institución que cumplió 40 años de vida y representa uno de los pilares del desarrollo turístico pampeano.
"Estoy feliz de poder mostrar nuestro lugar con lo que nos hace grandes. El turismo cinegético es uno de los grandes potenciales de La Pampa y hay que hacerlo conocer."
Un modelo de gestión con fuerte impronta municipal
Con una población estable de aproximadamente 580 habitantes —que se amplía al sumar la zona rural—, Stefanazzi remarcó el dinamismo de una localidad prolija y en constante crecimiento. Destacó además un rasgo distintivo de la administración local: la presencia de múltiples emprendimientos de gestión municipal que brindan servicios esenciales a vecinos y visitantes.
Entre ellos se destacan:
Hotel Municipal: Instalaciones preparadas para recibir a los turistas y cazadores que arriban durante la temporada.
Panadería y Fábrica de Pastas Municipales: Espacios de producción local donde se elaboran productos tradicionales, incluyendo preparaciones a base de carnes autóctonas.
Panetrol: Proyecto comunal orientado al desarrollo local.
La faena de carnes exóticas: un desafío pendiente para la gastronomía regional
Durante la charla se abordó la posibilidad de contar con un frigorífico o planta de faena de animales exóticos (como ciervo jabalí y vizcacha) en la localidad. La intendenta coincidió en que se trata de una materia pendiente clave para impulsar la gastronomía regional a mayor escala.
Stefanazzi explicó que, aunque los cotos de caza de los alrededores cuentan con abundante carne autóctona y la oferta culinaria actual se destaca por platos a base de ciervo, la falta de una regulación completa y de infraestructura de faena homologada dificulta la comercialización fuera del ámbito local o la salida reglamentada de la carne.
"Nací, me crié y vivo acá, en el campo. Mi sueño es que desde Quehué podamos salir formalmente con el cordero, el ciervo, el chancho o la vizcacha. Es una materia pendiente en la que hay que seguir trabajando."
📌 Dónde ver y escuchar la cobertura completa:
Todo el material audiovisual de la cobertura está disponible en el canal de YouTube de
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