la historia de "Focacio", el espacio familiar que revoluciona las noches de Santa Rosa

Durante la emisión del programa "Con Pasión" por D&T Radio, su conductora Norma Abadie presentó la historia de Claudia y su familia, quienes pasaron de rubros totalmente ajenos a consolidar un concurrido bodegón con parrilla, pizzas caseras y karaoke abierto a la comunidad.

En una nueva entrega de Con Pasión —ciclo conducido por Norma Abadie que celebra su sexta temporada consecutiva al aire por los estudios de D&T Radio (FM 92.5 en Santa Rosa y FM 92.9 en General Pico), con alcance televisivo en Canal 6 de Flow y plataformas de streaming—, se abordó una historia de emprendedurismo, esfuerzo familiar y entretenimiento local.
La invitada de la jornada fue Claudia, fundadora junto a su esposo de "Focacio", un establecimiento gastronómico ubicado en la calle Unanue 498 (entre Victorica y Miguel Cané) de la capital pampeana, que en pocos meses se convirtió en un punto de encuentro obligado para jóvenes y adultos mayores.
Un cambio de rumbo impulsado por la pasión por la cocina
El proyecto comenzó hace tres años, cuando la pareja decidió dar un giro radical a sus vidas laborales. Ella se desempeñaba como enfermera y él como chofer de colectivo. Motivados por el gusto por la cocina y el deseo de construir un proyecto propio, adquirieron un fondo de comercio.
"Quería cambiar de rumbo y siempre me gustó cocinar. Compramos el fondo de comercio y dijimos 'vamos a probar'. Y acá estamos, gracias a Dios, seguimos creciendo", relató Claudia durante la entrevista.
Tras una primera etapa centrada principalmente en la venta de pizzas en la calle San Luis, en febrero se trasladaron a su actual ubicación sobre la calle Unanue. El nuevo local, con estética de bodegón autóctono —decorado con lámparas de cornamentas de ciervo y gigantografías—, cuenta con capacidad para 150 comensales, parrilla, un amplio salón vidriado y un patio que proyectan habilitar para la temporada estival.
Gastronomía accesible y un escenario para los talentos locales
Además de su propuesta culinaria tradicional, que abarca desde minutas, empanadas y pastas caseras hasta parrilla completa y postres artesanales, el sello distintivo de Focacio es su propuesta conceptual: un ambiente cálido, de atención atendida por sus propios dueños y sin cobro de entrada.
El gran atractivo de los fines de semana es el karaoke abierto, una iniciativa que transformó el lugar en un semillero de artistas de la ciudad. "La idea del karaoke surgió para ofrecer algo distinto. Lo hace la gente y eso genera que se sientan como en sus casas. Muchos jóvenes y adultos mayores que no conocíamos van a cantar y hoy ya los están llamando de otros lados", explicó la emprendedora, destacando casos como el del cantante local Ángel Domínguez o la presentación de formaciones de gran tamaño como "Ema y los Rebeldes".
Con una cartelera que suma eventos de baile como noches de bachata y shows en vivo, el espacio busca mantenerse como un refugio de encuentro comunitario y diversión económica para las familias pampeanas.
Información útil: Focacio
Ubicación: Unanue 498 (entre Victorica y Miguel Cané), Santa Rosa, La Pampa.
Propuesta: Pizzas, empanadas, minutas, parrilla y postres caseros.
Entretenimiento: Shows en vivo, karaoke y pistas de baile los fines de semana (sin cobro de derecho de espectáculo/entrada).